PASTEL DE ROSAS ROJAS

INGREDIENTES  PARA LOS CREPS

¼ de leche, 100 gr de harina, 2 huevos, 75 gr de azúcar, Piel de naranja, colorante rojo, mermelada de fresa o frutos rojos, perlitas plateadas

PREPARACIÓN DE LOS CREPS

1º: Pasarlo todo por el túrmix.

2º: Poner una sartén en el fuego con un poco de mantequilla.

3º: Poner la masa suficiente que cubra la sartén que quede finita.

4º: Una vez hecha por una cara se le da la vuelta hasta que se haga la otra.

 INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO

75 gr de maicena, 125 gr de azúcar lustre, 25 gr de mantequilla, sal, 25 gr de harina, sal

4 huevos,1 sobre de levadura en polvo, La ralladura de un limón, 1 kilo de nata montada

PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO

1º: Separar las yemas de las claras. Batir las claras hasta lograr un punto de nieve fuerte, añadir el azúcar poco a poco batiendo continuamente. Añadir un poquito de sal, las yemas, la ralladura de limón, y por último añadir la maicena mezclada con la levadura, tamizarla, Mezclar con movimientos envolventes, con cuidado que la mezcla no se baje.

2º: Untar un molde de bizcocho con mantequilla y espolvorear con harina, verter en él la preparación.

3º: Precalentar el horno a 170ºc, introducir el molde en el horno y dejar cocer unos 30 minutos más o menos, todo dependerá del horno. Cuando esté cocido dejar enfriar y una vez frio desmoldar. Cortar por la mitad y poner una capa de nata, encima de la primera capa de bizcocho, colocar la segunda capa de bizcocho, cubrir todo el bizcocho con una capa  fina de nata.

4º: Preparar las rosas, cortando unas tiras de dos dedos de ancho y colocar una capa muy fina de mermelada en un extremo del largo de la tira, doblar medio cm tapando la mermelada y enrollar formando la rosa. A continuación colocar las rosas alrededor de todo el pastel, colocando hojas de menta entre medio de las rosas. Por encima colocar unas perlitas plateados o decorar a gusto.

                                                                LA CUINA de la NICA*