GARBANZOS MARINEROS

INGREDIENTES

500 gr de garbanzos

2 cebollas

3 tomates

8 langostinos

2 dientes de ajos

1 ramillete de perejil

1 vasito de vino blanco

Pimienta molida

Pimentón dela vera

Mejillones

PREPARACIÓN

1º: Pelar i picar los dientes de ajo y la cebolla.

2º: Pelar los langostinos y quitarle las tripas con un cuchillo bien afilado.

3º: Poner aceite en una sartén, una vez esté caliente, poner langostinos  y freír, una vez fritas reservar. Con el  mismo aceite rehogar la cebolla a fuego lento durante unos 15 minutos más o menos, hasta que esté caramelizada. Añadir el ajo picado y dejar cocinar durante 2 minutos, a continuación añadimos el tomate triturado, freír unos 5 o 7 minutos añadir 1 cucharadita de pimentón de la vera. Añadir  los calamares limpios, rehogar un poco y añadir el vino blanco. Subimos la intensidad del fuego y dejamos reducir un poco.

4º: Añadir un bote de garbanzos  los langostinos, los mejillones y cubrir con un poco de agua espolvorear con perejil picado. Dejar cocer durante unos 10 minutos.

                                                               LA CUINA de la NICA*