ACELGAS CON PATATAS Y PIMENTON DE LA VERA

INGREDIENTES

4 patatas

1 manojo  de acelgas

1 cebolla tierna

Aceite

Sal

Pimentón dulce de la vera

PREPARACIÓN

1º: Lavar, cortar las acelgas y cocerlas en una olla con agua y  sal. Dejar cocer hasta que las acelgas en su punto. Una vez cocidas escurrir y reservar.

2º: Pelar, lavar y cortar las patatas a dados pequeños, pelar y picar la cebolla. Poner bastante aceite en una sartén y freír las patatas junto con la cebolla hasta que estén doradas y hechas. Escurrir el exceso de aceite, añadir el pimentón y las acelgas escurridas, mezcla y saltéalo todo junto. Servir caliente.

                                                        LA CUINA de la NICA*