SESOS DE CORDERO REBOZADOS

INGREDIENTES

4 sesos de cordero

2 huevos

Pan rallado

PREPARACIÓN

1º: En un recipiente poner los sesos en agua fría, durante un par de horas, cambiando el agua un par de veces.

2º: A continuación hervirlos de 5 a 10 minutos con agua y sal, retirando la espuma que salga. Una vez cocidos poner en un recipiente con agua fría. Partir los sesos en dos y reservar.

3º: Una vez fríos pasar primero por harina blanca, luego por huevo batido y por ultimo por pan rallado.

4º: En una sartén con abundante aceite freír, hasta que estén dorados. Una vez dorados se ponen encima de un papel absorbente para quitar el exceso de aceite y se sirven con una ensalada.

  

                                                            LA CUINA de la NICA*