BUÑUELOS DE HOJALDRE FRITOS

INGREDIENTES 

1 masa de hojaldre

Azúcar

Aceite de girasol

PREPARACIÓN

1º: Con un molde redondo cortar círculos de masa de hojaldre y reservar.

2º: En una sartén poner bastante aceite de girasol, cuando el aceite esté caliente poner los círculos de  masa de hojaldre y dejar que se doren de un lado y del otro, una vez dorado sacar y dejar encima de un papel absorbente, para que suelte el exceso de aceite.

3º: Cortar los buñuelos por la mitad y  rellenar de crema, de nata o de trufa.

INGREDIENTES PARA LA CREMA

1 litro de leche

12 yemas de huevo

8 cucharadas de azúcar

7 cucharadas rasas de harina fina de maíz maicena

La piel de limón

Canela en rama

PREPARACIÓN DE LA CREMA

1º: Se ponen ¾ de leche  en el fuego a hervir con la canela, la piel del limón y el azúcar.

2º: En un recipiente se pone ¼ de leche con las yemas y la harina fina de maíz y se remueve hasta que se disuelve la harina, una vez empiece a hervir la leche se  echa  todo y se remueve hasta que coja el espesor que se desee.

                                                                  LA CUINA de la NICA*