ALCACHOFAS GUISADAS CON JAMÓN

INGREDIENTES

1 kg de alcachofas

2 dientes de ajo

1 cebolla

100 gr de jamón salado

½ vaso de vino blanco

1 vaso de agua

1 cucharada rasa de harina

Sal

Aceite

Pimienta negra

PREPARACIÓN

1º: Limpiar las alcachofas, quitando las hojas de  fuera. Pelar el tallo sin cortarlo.

2º: Tener un recipiente con agua y zumo de limón. Conforme se corten introducir en esta agua ya que si no las alcachofas se quedan negras.

3º: Cortar la alcachofa por la punta de arriba, la alcachofa se parten en 4 trozos. Dejar en el agua con zumo de limón hasta el momento de guisarlas.

4º: En la olla rápida poner aceite, pochar la cebolla y el ajo. Una vez ya pochado se añade  el jamón bien picado y una cucharada de harina, rehogar hasta que la harina quede tostada, a continuación se añade el medio vaso de vino y se deja evaporar.

5º: Poner las alcachofas con dos vasos de agua, salpimentar y mover para que se mezclen todos los ingredientes.

6º: Cerrar la olla rápida y cocinar unos 10 minutos a fuego medio.

 Esta receta es del blogg de Mediterránea cuina de sempre

                                         

                                                                     LA CUINA de la NICA*