CROISSANTS DE CHOCOLATE HECHOS CON MASA DE HOJALDRE

INGREDIENTES  PARA LA MASA DE HOJALDRE

240 gr de harina

240 gr de queso fresco

120 gr de mantequilla temperatura ambiente

1 pizca de sal

Crema de cacao (para el relleno)

Azúcar glas (para espolvorear)

PREPARACIÓN

1º: Poner el queso con la mantequilla en la amasadora, remover para que se mezcle bien.

2º: Añadir la harina y amasar durante unos 10  minutos, hasta que quede una masa homogénea.

3º: Estirar la masa hasta que quede un rectángulo. coger un extremo y llevarlo al centro, a continuación coger el otro extremo y ponerlo encima del anterior. la masa tiene que quedar doblada en 3, como si fuera un sobre.

4º: Girar la masa hasta que el borde donde se ven las tres capas quede enfrente de ti. Estirar de nuevo la masa en rectángulo y repetir unas 4 veces  más.  La masa ya se puede utilizar para dulce o salado.

5º: Estirar la masa para que quede delgada,  hacer una plantilla de papel para que todos los croissants queden iguales. cortar los triángulos y en la parte ancha del triangulo hacer un corte en el centro más o menos de un centímetro.

6º: En la parte ancha del triangulo, encima del corte colocar una cucharadita de crema de cacao y enrollar hasta llegar al final. Repetir este paso con todos los cruasanes.

7º: Pintar los croissants con huevo batido. Con el horno precalentado hornear unos 40 minutos a 175º.

8º: Espolvorear con azúcar glass

                                                         LA CUINA de la NICA*