ENSALADA DE OTOÑO

INGREDIENTES

1 bolsa de ensalada variada

1 zanahoria rallada

8 higos frescos

25 gr de piñones

25 gr de pasas de Corinto

1 queso fresco de Burgos

Miel

Vinagre

Aceite

Sal

PREPARACIÓN

1º: Tostar un poco los piñones. En un recipiente poner 1 cucharada de vinagre de Módena, 2 cucharadas de miel, aceite, las pasas y los piñones tostados. Remover hasta hacer una vinagreta.

2º: Poner la ensalada en una bandeja de servir, colocar la zanahoria rallada alrededor, encima de la zanahoria colocar los higos frescos y el queso fresco colocarlo en el centro de la bandeja.

3º: Aliñar la ensalada con la vinagreta de vinagre de Módena.

                                      LA CUINA de la NICA*