PAN DE CADIZ

INGREDIENTES

300 gr de harina de almendras

300 gr de azúcar glas

2 patatas hervidas con piel

1 huevo

Frutas confitadas

1 bote de cabello de ángel

PREPARACIÓN

1º: Para preparar el mazapán, amasar la harina de almendra con el azúcar glas y las patatas cocidas y peladas. Amasar todo junto hasta que quede una masa consistente.

2º: Cortar las frutas confitadas, a tiras de 1cm.

3º: Partir la masa del mazapán en 3 partes iguales. Forrar el molde de plumcake con un papel film, colocar una parte del mazapán en el fondo. Encima poner la fruta confitada. 4º: A continuación poner otra capa de mazapán y encima poner el cabello de ángel. Para finalizar con una capa de mazapán. 

5º: Desmoldar y colocar en una bandeja de horno y pintar el pan de Cádiz con huevo batido, hornear a 200ºc 10 minutos. Pasados los 10 minutos se gratina hasta que esté dorado.

                                        LA CUINA de la NICA*