PATATAS A LA LIONESA

INGREDIENTES

2 kg de patatas

250 gr de cebolleta tierna

1 litro de aceite

50 gr de mantequilla

Sal, pimienta y perejil

PREPARACIÓN

1º: Pelar y cortar  las patatas a daditos finos, como si fuera para una tortilla  de patatas.

2º: Cortar la cebolleta a juliana.

3º: En una sartén con bastante aceite, se echa la cebolla con un poco de sal. Antes de que se dore la cebolleta se añaden las patatas y se dejan cocer a fuego lento,  moviendo de vez en cuando para que no se peguen.

4º: Cuando estén cocidas no fritas, se ponen en una fuente de horno y se añaden dados de mantequilla por encima.

5º: Sazonar con sal, pimienta y meter en la horno  para que se tuesten.

6º: Sacar del horno y espolvorear de perejil.

                                

                                        LA CUINA de la NICA*