STEAK TARTAR

INGREDIENTES

250 gr de solomillo de ternera

1 yema de huevo

Salsa Perrins

Kétchup

Mostaza

Brandi

Sal

Ajo en polvo

Zumo de limón

Pimienta blanca

Cebolla

Pepinillos

Alcaparras

Anchoas

PREPARACIÓN

1º: Picar los pepinillos, las alcaparras, la cebolla y las anchoas ( la cantidad a gusto).

2º: En un recipiente poner la yema del huevo, la mostaza, el brandi, el kétchup, la salsa Perrins, la sal de ajo, el zumo de limón y la pimienta blanca, (la cantidad  a gusto). Mezclar todo bien y añadir la carne picada para volver a mezclar todo junto.

3º: Una vez mezclado dejar reposar una media hora, para que macere y se mezclen los sabores.

4º: Coger un aro de acero y rellenar. Poner una yema de huevo encima y acompañar de un puré de patatas.

                                     

                                       LA CUINA de la NICA*