TIMBAL DE BROTES TIERNOS CON REDUCCIÓN DE VINAGRE DE MODENA

INGREDIENTES

1 bolsa de ensalada brotes tiernos

8 lonchas de jamón  ibérico

10 fresas grandes

2 cucharadas de miel

6 de vinagre de Módena

4 cucharadas de aceite de oliva virgen

Sal

Unas lascas de queso de oveja  curado y unos piñones

PREPARACIÓN

1º: Poner una base de lechuga (brotes tiernos) dentro de un aro, encima unas rodajas finas de fresas ya lavadas, y dos lonchas el jamón, con ellas hacer una especie de rosa para decorar.

2º: En un recipiente ponemos la miel, el aceite y el vinagre de Módena, ligar la vinagreta con unas varillas.

3º : Salsear la ensalada y añadir encima unas lascas de queso parmesano y  unos piñones.

                                              LA CUINA  de la NICA*