FIDEOS CON PULPITOS Y GUISANTES

INGREDIENTES

300 gr de fideos

1 kilo de pulpitos

200 gr de guisantes

1cebolla

2 tomates rallados

1 cucharita de pimentón

Aceite de oliva y sal

PARA  LA  PICADA

2 dientes de ajo, perejil y 12 almendras tostadas

PREPARACIÓN

1º: En una olla con sal poner a hervir los guisantes, una vez hervidos reservar con el agua de haberlos hervido.

2º: En una cazuela sofreír la cebolla picada, pochar hasta que esté dorada, una vez dorada  se añade el tomate triturado. Sofreír el tomate hasta que casi se pegue, añadir el pimentón y la picada, remover unos minutos y añadir los fideos seguir removiendo.

3º: Poner el agua de los guisantes en la cazuela, la necesaria para que los fideos queden un poco caldosos, añadir los pulpos,  un poco de pimienta negra y dejar cocer hasta que los fideos estén hechos.

                                    LA CUINA de la NICA*