POLLO A LA NARANJA CON NIDOS DE PATATA

INGREDIENTES

4 pechugas de pollo

Aceite

Naranja (zumo)

Sal

4 patatas para nidos

250 ml de nata liquida

Champiñones para decorar

PARA EL RELLENO DE LOS NIDOS

Cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, berenjena, calabacín y tomate

PREPARACIÓN

1º: Poner aceite en una sartén y freír el pollo, reservar.

2º: En la misma sartén caramelizar la cebolla, una vez caramelizada, poner el pollo reservado. Añadir el zumo de la naranja y la nata, dejar reducir.

3º: Preparar los nidos de patata, rallando las patatas,   ponerlas dentro del aparato de hacer los nidos, una vez rellenos de patata,  se ponen dentro de la freidora hasta que las patatas estén doraditas.

4º: Preparar el relleno de los nidos de patata, pochar la cebolla, el pimiento verde, la berenjena, el calabacín, a trozos pequeños. Añadir el tomate y sofreír durante unos 10 minutos.

5º: Poner el pollo y de acompañamiento, los nidos de patata rellenos de la sanfaina.

                                      

                                       LA CUINA de la NICA*