MUSLOS DE POLLO BARDADOS CON JAMÓN Y SANFAINA AL ESTILO CATALAN

INGREDIENTES PARA LA SANFAINA

Berenjena

Tomate

Pimiento  rojo

Aceite

Sal

PREPARACIÓN
1º: Cortar el pimiento, la berenjena y la cebolla a tiras finitas, en una sartén lo sofreímos a fuego medio.

2º: Cuando veamos que los ingredientes están tiernos, incorporamos el tomate triturado y lo cocinamos a fuego bajo, hasta que se haya reducido el tomate y este bien sofrito.

INGREDIENTES

Muslos de pollo

Jamón salado o beicon para bardar

Aceite

PREPARACIÓN

1º: Deshuesar los muslos de pollo y bardar con el jamón salado. Atar con un cordel de cocina.

2º: Dorar en una sartén, hasta que este hecho por dentro.

3º: Poner los muslos en un plato y acompañar con un  poco de sanfaina.

                                       LA CUINA de la NICA*