INGREDIENTES
Pierna de conejo
Piel de naranja a juliana
1 copa de vino de madeira
Ø fondo oscuro de caza
Salsa veoloute
Canela jengibre y canela
Tomate provenzal: ajo, perejil pan
rallado y queso rallado para gratinar
PREPARACIÓN
1º: En una sartén dorar la pierna
de conejo y reservar.
2º: Blanquear la naranja cortada
a juliana con un poco de agua y la canela en rama, y reducir el vino de madeira.
4º: Incorporar el vino reducido
de madeira, la veoloute de caza o de verdura y el muslo de conejo. Dejar hasta
que el muslo de conejo esté tierno.
5º: Poner en el horno los tomates
con el ajo, el perejil picado, el pan y el queso rallado. Gratinar
No hay comentarios:
Publicar un comentario