FIDEUA

INGREDIENTES  

400 gr de fideos finos

8 gambas

1 kg de sepia o calamares

5 tomates rallados

Ajo

Pimiento rojo

Aceite, sal y pimienta

1 litro de caldo de pescado

PREPARACIÓN

1º: En una paella sofreír 4 dientes de ajos a rodajas, con una guindilla, una vez dorados retirar de la paella. Dorar los fideos y reservar.

2º: En una paellera sofreír el pimiento rojo, el tomate y el ajo todo picado, una vez sofrito añadir la sepia y las gambas.

3º: Añadir los fideos al sofrito revolvemos bien y añadimos el caldo de pescado.

4º: Dejamos hervir unos 5 minutos en el fuego, rectificamos de sal y terminamos de cocer en el horno durante  unos 10 minutos

                                                      LA CUINA de la NICA*