FIDEOS CON COSTILLA Y CHORIZO

INGREDIENTES

200gr de fideos

500gr de costilla

200gr de chorizo

1 cebolla picada

1 pimiento verde picado

1 pimiento rojo asado

3 dientes de ajos

Vino blanco

Pimentón

4 tomates

Unas hebras de azafrán

Aceite, sal y pimienta

PREPARACIÓN
1º: Se pone aceite en una cazuela, se sofríe la carne hasta que quede dorada,  a continuación se pone el chorizo.  Añadir a la cazuela, la cebolla picada, el pimiento verde y los tomate, una vez sofrito añadimos el pimentón y un vaso de vino blanco. Cuando empiece a hervir añadimos unos dos litros de agua.

2º: Poner los ajos, el perejil y el azafrán en el vaso del túrmix con un poco de agua, triturar . Añadir el majado a la cazuela.

3º: Poner los fideos y rectificamos de  sal y pimienta, Cuando falten unos 5 minutos añadir los pimientos rojos asados y cortados a tiras.

4º: Dejar cocer hasta que los fideos estén cocidos.

                                                       LA CUINA de la NICA*