FIDEOS CHINOS

INGREDIENTES

500 gr de lomo de cerdo

300 gr de fideos de arroz

200 gr de pimiento verde

200 gr de pimiento rojo

500 gr de gambas peladas

1 o 2 zanahorias

Champiñones

Salsa de soja

1 cebolla, 2 ajos, aceite y una pastilla de caldo

PREPARACIÓN

1º: Corta la carne en tiras freír, salpimentar y reservar.

2º: Coge los ajos  pélalos, córtalos por la mitad a lo largo y haz unos bastoncillos con ellos, después ponlos  en la sartén con el aceite de haber frito la carne, deja  que se hagan un poco pero que no se doren.     

3º: Lavar bien todas las verduras y corta en tiras finas a (juliana)  Si los champiñones son de lata escúrrelos y si son frescos lávalos (para quitar la arena), sécalos y córtalos en láminas.

4º: Cuando tengas todas las verduras cortadas y fritas poner las gambas peladas, dejar cocinar un rato, añadir la carne que tienes reservada, rompe en pedazos la media pastilla de caldo, de forma que caiga por encima de la carne y las verduras.  Poner 10 cucharadas de soja, mezcla bien y deja al fuego medio-bajo un par de minutos más.  

5º: ponemos a calentar 1litro de agua para hacer los fideos chinos. Deberías leer las instrucciones de cocción que traiga tu paquete de fideos chinos pero si no dice nada en el envase puedes usar este método. Cuando el agua esté hirviendo añade los fideos y retira la olla del fuego. Coge un reloj y espera cuatro minutos a que la pasta se haga. Debes estar muy atento y no dejar la pasta más tiempo del que indique el envase, ya que en caso contrario los fideos quedarán algo gomosos y el resultado final no será el deseado.

6º: Pasado el tiempo de cocción escurriremos los fideos chinos y los pondremos bajo el grifo, para enfriarlos e impedir que sigan cociéndose. Mezcla bien los fideos con la carne y las verduras y deja al fuego medio-bajo un par de minutos

                                                LA CUINA de la NICA*