INGREDIENTES
4 paletillas de cordero lechal
1 zumo de limón
Sal gorda
4 dientes de ajos
PREPARACIÓN
1º: Poner las paletillas salpimentadas,
en el horno a 250ºc, con un vaso de agua, zumo de 1 limón y los ajos machacados.
2º: Cuando lleve tres cuartos de
hora hay que girar la paletilla y bajar el horno a 200ºC.
3º: Cuando pase una hora más, ya
casi estará cocida.
4º: Si la paletilla no está
tostada hay que poner a gratinar hasta que se dore.
5º: Se separa el líquido y se pone a reducir en un cazo al
fuego, para espesar se le puede añadir un poquito de maicena.
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