CONEJO EN LA OLLE EXPRES

INGREDIENTES

1 conejo

Cebolla

Ajos

1 pimiento choricero

1 ramita de romero

Champiñones

3 tomates

10 almendras

Sal y pimienta

Harina

PREPARACIÓN

1º: Sofreír el conejo  enharinado y salpimentado, reservar

2º: En el mismo aceite se hace el sofrito con la cebolla, el tomate, los ajos y el pimiento choricero,  se agregan la ramita de romero, los champiñones y agua que cubra justito el conejo se deja cocer en la olla Express unos 20 o 25 minutos.

3º: Una vez abierta la olla se coge el pimiento choricero , los ajos, los tomates, la cebolla, el hígado del conejo  y se pone caldo del guiso con las almendras y se tritura todo con el túrmix. Se vierte todo dentro de la olla y se deja que cueza unos 10 minutos.

                                       LA CUINA de la NICA*