CONEJO CON ALMENDRAS AL AROMA DE AJO

INGREDIENTES

1 conejo

2 tomates

100 gr de almendras tostadas

2 rodajas de pan duro

2 ajos

1 vaso de agua 

1 vaso de aceite de oliva

PREPARACIÓN

1º: Se doran las almendras, las rebanadas de pan, los ajos y se reservan.

2º: Poner el conejo en una sartén con el aceite muy caliente y dorar. Cuando esta dorado se le añade el tomate triturado, dejar cocinar durante unos 10 minutos , hasta que el tomate este bien sofrito.

3º: Una vez el conejo  y el tomate esté hecho, se le añade la picada de las almendras, los ajos y las rebanadas de pan, con un vaso de agua, todo pasado por el túrmix.

4º: Se baja el fuego y se deja hasta que la salsa esté ligada, si se queda muy espesa se aligera con un poco de agua.

5º: Se puede acompañar con arroz hervido.

                                                      LA CUINA de la NICA*