INGREDIENTES
20 laminas de canelones
600 gr de cerdo
400 gr de pollo
50 gr de hígado de pollo
Queso rallado
1 cebolla
Aceite y sal
PREPARACIÓN
1º: Hervir la pasta
de los canelones, siguiendo las instrucciones. Una vez hervidos sacar de
la cazuela, escurrir y colocar encima de un trapo de cocina.
2º: Poner a calentar aceite en una cazuela, dorar la cebolla
picada y una vez dorada se añade la
carne picada con un poco de sal. Sofreír unos minutos y por último se le
añade hígado picado . Dejar enfriar en la nevera durante 1 hora.
3º: Se le pone un
poco de relleno a la placa del canelón, se enrolla y se van dejando dentro de
una fuente del horno untada con mantequilla.
4º: Cuando estén todos rellenos, se cubren col la bechamel y
se echa el queso rallado por encima. Se mete en el horno a 180ºc hasta que se
doren.
SALSA
BECHAMEL
INGREDIENTES
1 litro de leche
80 gr de harina
80 gr de mantequilla
Una pizca de nuez moscada
(opcional)
PREPARACIÓN
1º: Fundir la mantequilla y añadir
la harina hasta que quede todo unido. Echar la leche poco a poco y sin dejar de
remover hasta que quede una salsa fina y el espesor deseado.
2º: Rectificar de sal y de nuez moscada.
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