ARROZ DEL SEÑORITO

INGREDIENTES

300 gr de arroz

200 gr de rape

1 sepia

400 gr de calamares

4 langostinos

4 gambas

1 pimiento verde

3 ajos

8 cucharadas de tomate frito

Aceite y sal

Caldo de pescado

1 tomate

1 trozo de puerro

1 cebolla

4 dientes de ajos

PREPARACIÓN

1º:  Para el caldo poner en una olla  las cáscaras de las gambas, las espinas del rape, un tomate, una cebolla, puerro y unos ajos dejar hervir un rato.

2º: Sofreír el ajo y el pimiento.

3º: Añadir la sepia, los calamares, el rape, los langostinos y las gambas peladas, sofreírlo todo.

4º: Añadir el tomate frito, dejar un rato  y a continuación  poner el arroz  con el caldo de pescado. Dejar hervir durante 15 minutos.                                  

                                       LA CUINA de la NICA*