BIZCOCHO GENOVES CON CREMA, FRESAS Y KIWI

INGREDIENTES PARA LA CREMA

1 litro de leche

12 yemas de huevo

8 cucharadas de azúcar

7 cucharadas rasas de harina fina de maíz maicena

La piel de limón

Canela en rama

PREPARACIÓN DE LA CREMA

1º: Se ponen ¾ de leche  en el fuego a hervir con la canela, la piel de el limón y el azúcar.

2º: En un recipiente se pone ¼ de leche con las yemas, la harina fina de maíz y se remueve hasta que se disuelve la harina. Una vez empiece a hervir la leche  se echa  toda la mezcla y se remueve hasta que coja el espesor que se desee. 

INGREDIENTES

120gr de azúcar

4 huevos

Un pellizco de sal

120gr de harina

1 sobre de levadura

Azúcar molido

Fresas y kiwi para decorar   

                               

PREPARACIÓN

1º: Batir los huevos y el azúcar unos 10 o 15 minutos.

2º: Añadirle la harina con la levadura tamizada y con las barrillas se revuelve con mucho cuidado.

3º: Con el horno precalentado  a 180ºc,  se hornea hasta que lo pinchas y el palillo salga seco y limpio.

4º:  Una vez horneado se parte por la mitad y se rellena de crema, se cubre con crema.  5º:  Espolvorear con azúcar glas y con una pala de pastelería  se quema la crema de la parte superior, se decora con el kiwi y las fresas.

                                         

                                                LA CUINA de la NICA*