BESCUIT BORRACHO

INGREDIENTES

4 huevos

125 gr de azúcar

125 gr de harina

1 sobre de levadura

INGREDIENTES PARA EL BORRACHO

300 cc de agua

150 cc de coñac

150 gr de azúcar

Azúcar para quemar

PREPARACIÓN

1º: Batir los huevos con el azúcar hasta que quede una crema espesa y esponjosa.

2º: Seguidamente añadir la harina tamizada con la levadura en forma de lluvia.

3º: Poner en un molde cuadrado, untado con mantequilla y enharinado.

4º: hornear a 170º . Una vez horneado se desmolda y se deja enfriar. Cortar en trozos rectangulares.

5º: Preparar el jarabe del borracho. Poner el agua y el azúcar en el fuego dejándolo hervir durante 3 minutos, pasados los tres minutos retirar del fuego añadir el coñac remover y dejar enfriar.

6º: Cuando este frío bañar el bizcocho con el jarabe, dejar de un día para otro.

7º: Para finalizar el bizcocho quemar con azúcar por encima, con una pala bien caliente o bien un soplete.

8º: Coger los rectángulos de bescuits y colocarlos encima de un molde de papel de aluminio o en un molde de papel de magdalena.

                                                LA CUINA de la NICA*