INGREDIENTES
1 kl de harina
3 dl de leche
3 dl de leche
200 gr de mantequilla
10 gr de sal
150 gr de azúcar
50 gr de levadura (panadería)
5 huevos
1 copa de anís
Crema de cacao o mermeladas de
melocotón o frambuesa etc
PREPARACIÓN
1º: Tamizar la harina y hacer
un volcán dentro de un recipiente.
2º: Derretir la mantequilla, la
leche tibia y la levadura.
3º: Incorporar la harina tamizada la sal el azúcar, una copa
de anís, los huevos de uno en uno, la mantequilla y la levadura desleída con un
poco de leche tibia.
4º: Empezar a amasar hasta obtener una pasta similar a la del pan, agregando leche a medida que lo necesite y procurando que quede una masa sin grumos y completamente lisa.
5º: Dejar reposar tapándola con un paño durante un cuarto de hora aproximadamente.
6º: Extender con un rodillo hasta dejarla de un grosor de medio centímetro.
7º: Cortar con la forma que queramos y dejar fermentar hasta que aumente tres veces de volumen , dentro del horno a unos 40ºc.
8º: Una vez fermentados freír en aceite moderado, dorando por ambas partes.
9º: Glasear con agua (proporción del glaseado, 6 veces más de azúcar lustre que de agua, hasta obtener un agua ligeramente lechosa pero no líquida).
4º: Empezar a amasar hasta obtener una pasta similar a la del pan, agregando leche a medida que lo necesite y procurando que quede una masa sin grumos y completamente lisa.
5º: Dejar reposar tapándola con un paño durante un cuarto de hora aproximadamente.
6º: Extender con un rodillo hasta dejarla de un grosor de medio centímetro.
7º: Cortar con la forma que queramos y dejar fermentar hasta que aumente tres veces de volumen , dentro del horno a unos 40ºc.
8º: Una vez fermentados freír en aceite moderado, dorando por ambas partes.
9º: Glasear con agua (proporción del glaseado, 6 veces más de azúcar lustre que de agua, hasta obtener un agua ligeramente lechosa pero no líquida).
LA CUINA de la NICA*
No hay comentarios:
Publicar un comentario