BEIGNETS

INGREDIENTES

90 gr de agua

90 gr de leche

50 gr de mantequilla

½ cucharadita de sal

120 gr de harina

30 gr de azúcar

2 huevos

PREPARACIÓN

1º: Poner un cazo en el fuego con la leche, el agua, el azúcar y la margarina.

2º: Cuando empiece a hervir se hecha de golpe la harina y se remueve enérgicamente hasta que se despegue de las paredes. A continuación se aparte del fuego y se echan los huevos de uno en uno. Hasta que uno no esté disuelto no se puede echar el otro.

3º:Se pone la masa en una manga pastelera y se van haciendo las roscas en el aceite bien caliente, una vez dorados se escurren y se espolvorea de azúcar por encima.

                                       LA CUINA de la NICA*