ARROZ CON RUSIÑOLES

INGREDIENTES

6 tacitas de arroz

4 tomates

4 ajos

500 gr de rusiñoles (setas)

Aceite, sal y pimienta negra

Azafrán

Caldo de ave

PREPARACIÓN

1º: En una sartén saltear las setas, con los ajos picados. A continuación  añadir el tomate frito, le damos unas vueltas antes de añadir el arroz. Salpimentar a gusto

2º: Añadir el arroz y removemos bien para que el arroz se impregne de toda la sustancia del sofrito,  sofreímos un poco el arroz, añadirle las 14 tazas de caldo  de pollo y el azafrán.

3º: Cocer durante unos 4 minutos a fuego fuerte y otros 15 minutos a fuego lento, más o menos según os guste de hecho el arroz.

                                                     LA CUINA de la NICA*