AMBROSIA DE MANZANA

INGREDIENTES

Para la tortilla
3 manzanas (a ser posible de las que tengan un punto ácido)
3 huevos
40 gr de mantequilla
4 cucharadas soperas de azúcar
Azúcar glas para espolvorear
Canela en polvo
Limón

PREPARACIÓN
1º: Pelar las manzanas, partir en 4 trozos y hacer unas láminas finitas. Exprimir medio limón y mezclar bien para que no se pongan oscuras.
2º: En una sartén derretir la mantequilla e incorporar las manzanas, tres cucharadas de azúcar y canela, dejar cocer hasta que estén un poco blanditas.
3º: Batir los huevos con la cucharada de azúcar restante, añadir las manzanas y integrar bien, volcar de nuevo en la sartén para hacer la tortilla.

                                                      

                                                        LA CUINA de la NICA*