PASTEL HUMEDO DE NARANJA

INGREDIENTES PARA EL ALMIBAR

500 ml de zumo de naranja

250 ml de agua

200 gr de azúcar

PREPARACIÓN DEL  ALMIBAR

Poner en un cazo, el agua, el azúcar y el zumo de naranja, cuando empiece a hervir dejar 6 minutos y reservar.

INGREDIENTES   

180gr de mantequilla

300 gr de azúcar

5 yemas de huevo

240 gr de harina

1/3 de taza de harina fina de maíz

1 sobre de levadura

1 pizca de sal

3 cucharadas de zumo de naranja

Ralladura de 1 naranja

5 claras de huevo

PREPARACIÓN

1º: Batir la mantequilla con el azúcar,  hasta formar una crema, añadir las yemas de huevo de una en una sin dejar de remover junto la ralladura de piel de naranja.

2º: Añadir la harina, la levadura, la harina fina de maíz  y la sal, pasado por el tamiz. Por ultimo agregar el zumo de naranja, sin dejar de mover.

3º: Batir las claras a punto de nieve e  incorporarlas con movimientos envolvente a la masa anterior.

4º: Verter la mezcla en un molde de 24 cm de diámetro enmantecado y enharinado. Hornear con el horno precalentado a 180º durante 35 o 40 minutos aproximadamente.

5º: Una vez el bizcocho sale del horno, verter el almíbar por encima. Esperar hasta que el bizcocho este frio y desmoldar.

                                                            LA CUINA de la NICA*