ATASCABURRAS

INGREDIENTES

500 gr de patata cocida

300 gr de bacalao

3 dientes de ajo

2 huevos cocidos

2 hojas de laurel

Sal

Aceite

Nueces

Rebanadas de pan tostado

La pulpa de un pimiento choricero

PREPARACIÓN

1º: Cocer las patatas y reservar. Cocer el bacalao con dos hojas de laurel, hasta que llegue  al punto de ebullición.

2º:Machacamos las patatas cocidas con el bacalao, añadimos un poco de agua de la cocción del bacalao y un poco de aceite.

3º: Majamos el ajo y la pulpa del pimiento choricero y lo mezclamos con la patata y el bacalao. Rectificamos de sal.

4º: Colocaremos en un cuenco y se decora con huevo duro y nueces. También se puede poner una porción  de mezcla encima de una tostada y un poco de huevo duro y nueces.

                                                                           LA CUINA de la NICA*