BULGUR CON HORTALIZAS ALMENDRAS Y PASAS

INGREDIENTES

500 de bulgur

600 ml de caldo de ave o verduras

2 zanahorias

1 cebolla

1 pimiento rojo

100 gr de almendras granillo

100 gr de pasas

PREPARACIÓN

1º: Cortar las verduras en dados bien pequeños y saltear con aceite de oliva. Añadir las pasas y las almendras y reservar.

2º: Disponer en una bandeja el bulgur. Incorpora el laurel, la sal y riega con un chorro generoso de aceite de oliva.

3º: Hervir el caldo de verduras y poner el mismo volumen de caldo que de bulgur.

4º: Incorporar el caldo caliente al bulgur y dejar reposar tapado unos 3 minutos.

5º: Mezcla el bulgur con las verduras, las pasas y las almendras tostadas 

                                                LA CUINA de la NICA*