ESPAGUETIS CON MEJILLONES Y SALSA DE NARANJA

INGREDIENTES

400 gr de espaguetis

1 kg de mejillones

2 naranjas

1 cucharada de harina de maíz

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Cebollino

PREPARACIÓN

1º: Limpiar los mejillones, quitando las barbas. Poner en una cazuela con un poco de agua y tapar. Cuando se abran, retirar los mejillones de las conchas y reservar.

2º: Poner un poco de aceite en una cazuela junto  el zumo de naranja y reducir durante unos 8 minutos,  ligar la salsa con una cucharada de  harina fina de maíz diluida en agua.

3º: Poner abundante agua en una olla con sal a hervir y hervir los espaguetis unos 12 minutos. Una vez hervidos mezclar los espaguetis con los mejillones y la salsa de naranja. Servir caliente.

                                                LA CUINA de la NICA*