CARRILLERAS DE CERDO GUISADAS CON HABAS

INGREDIENTES

4 carrilleras de cerdo deshuesadas

400 gr de habas baby frescas o congeladas

1 cebolla

4 dientes de ajos

400 gr de tomates maduros

Aceite

Harina

Brandi

PREPARACIÓN

1º: Pasar las carrilleras por harina y dorar en una cazuela con aceite. Reservar.

2º: En la misma cazuela dorar la cebolla y el ajo todo bien picado, una vez dorado añadir el tomate rallado y dejar unos 10 minutos más o menos, tiene que quedar bien sofrito. Añadir  las carrilleras, el brandi y flambear.

3º: Añadir las habas baby y cubrir con agua. Dejar hasta que las habas estén tiernas.

                                                                LA CUINA de la NICA*