BIZCOCHO CON FRUTAS CONFITADAS TIPO PLUMCAKE

INGREDIENTES

5 claras de huevo

200 gr de azúcar

200 gr de harina

1 sobre de levadura

125 gr de mantequilla

2 cucharadas de vainilla liquida

Fruta confitada

PREPARACIÓN

1º: Precalentamos el horno a 175º,

2º: Fundir la mantequilla y batir con el azúcar, añadir la vainilla liquida, la levadura con la harina pasada por el tamiz. mezclarlo todo muy bien.

3º: Montar las claras a punto de nieve y añadir poco a poco a la mezcla anterior. Cortar a dados pequeños la fruta confitada y mezclar con la masa, hasta que quede bien integrada.

4º: Untar un molde de plumcake con mantequilla y espolvorear con harina, verter la mezcla y hornear unos 35 minutos más o menos, pinchar con un palillo si sale limpio es que está bien cocido, si no es así es que le falta unos minutos más.

5º: Dejar enfriar y desmoldar.

                                                             LA CUINA de la NICA*