SALSA PESTO

SALSA PESTO

INGREDIENTES PARA LA SALSA PESTO

90 gr de queso de oveja curado

2 dientes de ajo

20 hojas de albahaca fresca

12 piñones

1 ramito de perejil

Un poco de aceite de oliva virgen

Sal

PREPARACIÓN

1º: En un mortero machacar los dientes de ajo con los piñones, el perejil y la albahaca, machacar hasta que quede como una masa. Añadir el queso rallado y medio vaso de aceite de oliva y dos o tres cucharadas de agua muy caliente.

2º: Seguir machacando y trabajar hasta obtener una pasta homogénea.

                                      LA CUINA de la NICA*