GATEAU BASQUE

INGREDIENTES  PARA LA CREMA

1/2 litro de leche

90 gr de azúcar

4 huevos

4 cucharadas rasas de maicena

Canela 

Piel de limón y naranja  

PREPARACIÓN LA CREMA

1º: Poner a hervir la leche con el azúcar, la canela y la cáscara de limón. Aparte mezclar la maicena con las yemas. Cuando empiece a hervir la leche, verter la mezcla de la maicena con las yemas y el resto de la leche                                                                

INGREDIENTES

300 gr de harina
200 gr de azúcar
1yemas huevos y 1 huevo entero
200 gr de mantequilla
1 pellizco de sal

Ralladura de limón

1 chorrito de ron  

PREPARACIÓN

1º: En un recipiente poner la harina  y hacer como un volcán.  En el interior del volcán poner los demás ingredientes.

2º: Empezar a amasar los ingredientes del interior, una vez ya amasado ir cogiendo la harina poco a poco terminando de amasar todo junto.

4º: Esta masa es mejor prepararla de un día para otro, dejar en la nevera tapada con un papel film

5º: En un molde redondo engrasado y enharinado poner la mitad de masa y extender hasta cubrir el molde, encima poner una capa de crema.

6º: Poner el resto de la masa encima de un papel film y colocar otro film encima. Con un rodillo estirar la masa para que llegue a cubrir la circunferencia de la tarta  y cubrir crema.  Hornear a 200º unos 45 minutos más o menos, una vez terminado espolvorear de azúcar

                                                                              

                                 LA CUINA de la NICA*