ROLLITOS DE BACALAO Y BEICON CON SALSA DE MERMELADA DE FRESAS

INGREDIENTES

400 gr de bacalao

12 tiras de beicon sin ahumar

2 mangos

Aceite de oliva

Harina

Mantequilla

Mermelada de fresa

PREPARACIÓN

1º: Comprar el bacalao al punto de sal. Cortarlo a la medida de las tiras de beicon, enrollar la tira alrededor del bacalao y pincharlo con un palillo.

2º: Enharinar y freír el bacalao a fuego lento unos 4 minutos más o menos , por cada lado.

3º: Poner mantequilla en una sartén y freír el mango cortado a gajos no muy gruesos.

4º: Finalmente pasar la mermelada de fresas por un chino y bañar el bacalao con la mermelada.

                                

                                   LA CUINA de la NICA*