PAELLA DE VERDURAS CON ESCAMARLANES Y CALAMAR

INGREDIENTES

400gr de arroz

1 calamar grande

8 cigalas

4 alcachofas

1/2 pimiento rojo

2 tomates

2 ajos

1 cebolla
Limón

Unas hebras de azafrán

Pimienta negra

Pimentón rojo

PREPARACIÓN

1º: Poner aceite en la paellera, freír las  cigalas, el calamar y se reservan, a continuación  añadir el pimiento rojo picado, cuando este blando se añade las alcachofas y por último el tomate triturados   con los ajos.

2º: Cuando el tomate este bien sofrito, casi pegado es hora de poner el arroz, las cigalas y las alcachofas, junto el azafrana y el pimentón , darle unas vueltas para que se impregnen  bien los sabores. Añadir el  doble de agua y dejar unos 5 minutos a fuego fuerte y los 15 minutos restantes a fuego lento.

                                              LA CUINA de la NICA*