ESPAGUETIS CON GAMBAS DE LA LOURDES

INGREDIENTES

300 gr de espaguetis

500 gr de gambas peladas

2 dientes de ajo

50 gr de piñones

1 copa de coñac

250 gr de salsa de tomate frito

Pimienta negra

Sal, aceite, azúcar y perejil

PREPARACIÓN

1º: Hervir los espaguetis en abundante agua hirviendo, con sal y aceite. Una vez hervidos se cuelan y se refrescan

2º: Poner un poco de aceite en una sartén y tuesta los piñones. Añadir la salsa de tomate y la pasta. mezclar bien. Servir en una fuente amplia.

3º: Pelar las gambas y salpimentarlas. Picar los dientes de ajo en laminas y dorar en una sartén con aceite. Agregar las gambas y saltearlas brevemente. Verter el coñac y flambear. Cuando se apague, añadir las gambas encima de la pasta y espolvorear con un poco de perejil.   

                                                       LA CUINA de la NICA*