COCA DE HOJALDRE CON FRUTAS DEL TIEMPO

INGREDIENTES                                                                     

1 masa de hojaldre

10 fresas

1 kiwi

2 rodajas de piña

Crema pastelera

CREMA  PASTELERA

4 huevos 

½ litro de leche

4 cucharadas de azúcar

3 cucharadas y media rasas de maicena

PREPARACIÓN  PARA LA CREMA

1º: Poner  una tercera parte de la  leche  en el fuego a hervir, con la canela el limón y el azúcar.

2º: En un recipiente poner el resto de la leche con las yemas y la harina fina de maíz, remover hasta que la harina fina de maíz se disuelva. Una vez empiece a hervir la leche agregar al cazo y remover hasta que coja el espesor que se desee.                                      

PREPARACIÓN

1º: Pinchar la masa de hojaldre para que no suba. Pintar la masa con huevo batido y espolvorear con azúcar. Poner un poco de crema encima de la  masa sin llegar a los bordes.

2º: Precalentar el horno a 200º y hornear hasta que esté dorada.

5º: Repartir el resto de crema y colocar la fruta del tiempo por encima.

                                              

                                        

                                       LA CUINA de la NICA*