INGREDIENTES
7 yemas de huevos
4 claras de huevo
85 gr de azúcar
35 gr de harina
50 gr de cacao en polvo
40 gr de maizena
Nata
PREPARACIÓN
1º: Batir las yemas con dos
tercios de azúcar hasta quedar esponjosas.
2º: Montar las claras con el azúcar
restante hasta que estén firmes.
3º: Mezclar los dos batidos,
incorporar la harina, el cacao en polvo y la maizena previamente tamizada.
4º: Mezclar con movimientos
envolventes para que no se bajen las claras.
5º: Tirar las planchas y hornear
220ºc durante 5 minutos, todo dependerá del horno.
6º: Una vez hecha la plancha de
bizcocho dejar enfriar.
7º: Comprar 1/2 kg de nata o
montar ½ litro de nata liquida, una vez el bizcocho frio se rellena de nata, se
enrolla y se pone en una bandeja. Decorar a gusto.
8º: Espolvorear el brazo de
gitano con azúcar en grano o azúcar glas.
LA CUINA de la NICA*
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