INGREDIENTES
200 ml de zumo de tomate
3 gr de agar – agar
Aceite de girasol
PREPARACIÓN
1º: Poner el zumo de tomate a calentar en un cazo,
salpimentar y dejar hasta que hierva.
2º: Una vez empiece a hervir añadimos el agar - agar,
removemos bien y bajamos el fuego, sin dejar de remover durante un par de
minutos.
3º: Apartamos del fuego y dejamos que se temple un poco.
4º: Poner un recipiente con agua fría y hielos, en el centro
de este recipiente poner un vaso con aceite de girasol.
5º: Poner el zumo en una pipeta o una jeringuilla.
Empezaremos a hacer el caviar de tomate, iremos dejando caer gota a gota el
zumo de tomate dentro del vaso de aceite,
de este modo al caer las gotas de zumo
de tomate se van gelificando y no se pegan entre ellas.
No hay comentarios:
Publicar un comentario