COCA DE HOJALDRE CON FRUTAS VARIADAS

INGREDIENTES                                                                     

2 masas de hojaldre

Fresas

Kiwi

Plátano

Uva

Moras

Frambuesa

Arándanos

Crema pastelera

Almendra  

CREMA  PASTELERA

4 huevos 

½ litro de leche

4 cucharadas de azúcar

3 cucharadas y media rasas de maicena

PREPARACIÓN  PARA LA CREMA

1º: Poner  una tercera parte de la  leche  en el fuego a hervir, con la canela el limón y el azúcar.

2º: En un recipiente poner el resto de la leche con las yemas y la harina fina de maíz, remover hasta que la harina fina de maíz se disuelva. Una vez empiece a hervir la leche agregar al cazo y remover hasta que coja el espesor que se desee.                                      

PREPARACIÓN

1º: Poner la masas de hojaldre encima de un papel de hornear en una bandeja de horno.

2º: Pinchar la masa de hojaldre para que no suba. En  todo el alrededor colocar una tira de masa de unos 4 cm de ancho.

3º:  Pintar la masa con huevo batido y encima de la tira de 4 cm ponerle la almendra cortada en bastoncitos. Espolvorear con azúcar.

4º: Poner un poco de crema encima de la  masa sin llegar a los bordes.

5º: Precalentar el horno a 200º y hornear hasta que esté dorada.

6º: Una vez dorada repartir el resto de crema por encima de la coca y colocar la fruta por encima.                                                                                                                                                            

                                                         LA CUINA de la NICA*