CREMA DE COLIFLOR CON TOSTADA DE AJO, PEREJIL Y QUESO

INGREDIENTES  

1 coliflor

2 patatas

1 cebolla

Aceite

1 poco de mantequilla

1 huevo

100 ml de nata liquida

Sal

Pimienta

Aceite, ajo, perejil (triturar

Queso Emmenthal

Pan de molde

PREPARACIÓN

1º: Poner aceite en una cazuela, con un poco de mantequilla y aceite de oliva, pochar un poco la cebolla.

2º: Cuando la cebolla esté un poco pochada se añade el puerro y lo dejamos rehogar durante unos 10 minutos más o menos.

3º: Añadir a la cazuela las patatas y la coliflor. Cubrir con agua con un poco de sal y dejar hervir hasta que la coliflor esté cocida.

4º: Mientras se cuece la coliflor se preparan las tostadas y el aceite, poner el pan de molde en la tostadora , cuando estén doradas se untan con  el aceite de ajo y perejil.

5º: Una vez cocida la coliflor se tritura con muy poco caldo, ya que si se pone mucho puede quedar liquido. Añadir la nata liquida y la yema de huevo. Rectificar de sal y pimienta,

6º: Presentar el plato con una tostada  untada con ajo y perejil con un montoncito de queso Emmenthal por encima. ( las tostadas se pueden hacer gratinadas en el momento de servir)

                                                       LA CUINA de la NICA*