INGREDIENTES
2 pimientos morrones rojos
2 pimientos morrones amarillos
2 pimientos morrones naranjas
4 tomates cortados por la mitad
1 cucharada de aceite de oliva
3 dientes de ajos picados
1 cebolla cortada en aros
2 cucharadas de tomillo
fresco cortado
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
1º: Precalentar el horno a temperatura
media. Repartir los pimientos encima de la bandeja envueltos con papel aluminio
y un chorrito de aceite.
2º: Poner en la misma bandeja los tomates
sin envolver con aluminio y hornear, hasta el pimiento este blando y la piel
del tomate quede ligeramente chamuscada.
3º: Sacar los pimientos del horno y poner
dentro de una bolsa, durante 10 minutos para que suden y cuesten menos de pelar.
4º: Pelar los tomates y picar la pulpa.
Pele los pimientos y cortar a tiras.
5º: Poner aceite en una sartén y sofría el
ajo picado y la cebolla cortada en aros, remover durante 3 o 4 minutos hasta que estén doradita.
6º: Añadir los pimientos y los tomate
picados a la sartén y rehogar durante 5 minutos más, incorporar el tomillo y
salpimentar al gusto.
LA CUINA de la NICA*
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