HABAS SALTEADAS CON SETAS Y BUTIFARRA NEGRA

INGREDIENTES

200 gr de habas tiernas

200 gr de setas de temporada

30 gr de jamón salado o panceta

60 gr de morcilla

1 diente de ajo

Sal

Aceite de oliva

Perejil

PREPARACIÓN

1º: Limpiar bien las setas y cortar unos trozos más o menos iguales.

2º: Poner aceite en una sartén,  sofreír el diente de ajo picadito, el jamón cortado pequeño y las setas, en el último momento añadir la morcilla. Saltear durante 3 minutos y rectificar de sal.

3º: Añadir las habas ya cocidas  y saltear todo unos 30 segundos.

4º: Una vez servido en una cazuelita individual de barro, espolvorear de perejil picado.

                                        LA CUINA de la NICA*