JUDIAS PINTAS GUISADAS

INGREDIENTES
1/2 kg de judías pintas
Zanahoria
Aceite
Sal
Cebolla
Pimiento
Chorizos pequeños
Tomate
Ajos y pimentón rojo para el refrito

PREPARACIÓN
1º: Poner las judías a cocer en agua fría, cuando empiecen a hervir quitarle el agua caliente y volver a cubrir  de agua fría. Añadir a  la olla todos los ingredientes en crudo, cortados en trozos grandes.
2º: Cuando empiecen a hervir las judías se tienen que asustar echando agua fría, repetir esto  unas cuatro veces más.
3º: Una vez estén cocidas las judías se saca la verdura y se pasa por la túrmix. Añadir  el puré de verduras a la olla.
4º: En una sartén freír los ajos y una vez dorados sacar la sartén del fuego y añadir el pimentón rojo. Añadir el refrito dentro de la olla y dejar unos 5 minutos mas.

                                                LA CUINA de la NICA*