FIDEOS CON PESCADO

INGREDIENTES 

12 langostinos

2 calamares

250 gr de almejas

300 gr de fideos

2 tomates maduros

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

1 cebolla

1 ñora

4 dientes de ajo

Azafrán

Sal y pimienta

Aceite

1 litro de caldo de pescado

PREPARACIÓN

1º: Poner aceite en una cazuela, añadir el tomate, la cebolla la ñora, el azafrán, el pimiento rojo, el pimiento verde, los ajos, se le echa la sal y pimienta, se rehoga todo. A continuación poner las gambas y el calamar cortado en anillas.

2º: Rehogar todo, una vez ya rehogado se pone el caldo de pescado. Se añaden los fideos,  juntos las almejas, que previamente se habrán puesto con agua y sal, durante una hora, por si tuvieran arena.

3º: Dejar cocer los fideos hasta que estén  en su punto.

                                       LA CUINA de la NICA*